น้ำมันหมู ประโยชน์ของน้ำมันหมูที่ไม่อันตรายอย่างที่คิด !!

0
38

น้ำมันหมู Lard ประโยชน์ของมันน้ำมันหมูที่หลายคนคิดว่ากินแล้วอันตราย แท้จริงนั้นไม่อันตรายอย่างที่คิดถ้ากินอย่างถูกวิธี และเหมาะสม วันนี้เรามีบทความเกี่ยวกับน้ำมันหมู มาให้ได้อ่านกันค่ะ

น้ำมันหมูไม่อันตรายอย่างที่คิด ประโยชน์ที่หลายคนยังไม่รู้

การใช้น้ำมันประกอบอาหารมีมาอย่างยาวนาน ปฎิเสธไม่ได้เลยว่า อาหารที่ผ่านการทอดแบบเสร็จใหม่ๆนั้น อร่อยจนของขอกินอีกหลายๆครั้ง แต่ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา การใช้น้ำมันหมูกำลังถูกแทนที่ด้วยน้ำมันประเภทอื่น นำโดย น้ำมันพืช เช่น น้ำมันถั่วเหลือง น้ำมันปาล์ม น้ำมันมะกอก น้ำมันจากเมล็ดดอกทานตะวัน น้ำมันข้าวโพด การถูกน้ำมันพืชเข้ามาแทนที่นั้น มาจากข้อมูลเรื่องไขมันชนิดไม่ดี (LDL) ทำให้เกิดผลเสียต่อร่างกาย ส่งผลให้เกิดโรคร้ายตามมา เช่น โรคความดันโลหิตสูง โรคเบาหวาน โรคหัวใจ โรคไขมันอุคตันเส้นเลือด มะเร็ง

ด้วยเหตุนี้ทำให้หลายๆคน หันมาใช้น้ำมันพืชในการปรุงอาหารแทน น้ำมันหมู แต่เมื่อเวลาผ่านไป ประกอบกับผลการวิจัยต่างประเทศ ทำให้เรารู้ความจริงที่น่าตกใจอีกครั้งว่า เรื่องภัยจากน้ำมันหมู เป็นเรื่องเข้าใจผิด ความจริงแล้วน้ำมันหมู คือ สุดยอดน้ำมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ และไม่ก่อให้เกิดอันตรายหากรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ เรามาทำความเข้าใจเกี่ยวกับน้ำมันหมูกันใหม่อีกครั้ง ว่าความจริงแล้วน้ำมันหมูมีคุณประโยชน์อะไรมากกว่าที่เราคิดไว้

ประโยชน์ของน้ำมันหมู

1. น้ำมันหมูมีไขในไม่ดีจริงๆ แต่ไม่เลวร้ายถึงทำให้เกิดโรค

ขึ้นชื่อว่าน้ำมัน ก็มีไชมันเป็นส่วนประกอบทั้งนั้น ในน้ำมันหมูก็มีไขมันที่เรียกว่า ไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวในปริมาณสูง และมาจากธรรมชาติ ไม่ได้ผ่านกระบวนการและการเติมแต่งใดๆ ที่จะทำให้สารอาหารอื่นๆลดลง ไม่มีความซับซ้อนจากการผลิตไขมัน ไขมันที่มาจากธรรมชาตินี้ กลับช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลตัวการใหญ่ที่ทำให้เกิดโรคร้าย เช่น ไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคหัวใจ มะเร็ง ความดัน โรคอ้วน โรคตับเพียงเท่านั้น

น้ำมันหมูยังช่วยเพิ่มระดับไขมันชนิดดีร่างกาย ช่วยให้ระบบไหลเวียนเลือดมีประสิทธิภาพดี หัวใจแข็งแรง ลดการสะสมของไขมันตามอวัยวะต่างๆของร่างกาย แล้วเราเชื่อว่า น้ำมันหมูว่าเป็นตัวอันตรายบ่อนทำลายสุขภาพอยู่อีกหรือ มาทำความเข้าใจกันใหม่กันดีกว่า เพราะความจริงแล้ว ไขมันในน้ำมันหมูก็มีสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเหมือนกัน

2. ไขมันทรานส์ตัวการโรคร้าย

ถึงแม้ ระยะหลังมานี้คนส่วนใหญ่จะเลือกน้ำมันพืชมาปรุงอาหาร แต่จำนวนคนไข้โรคหัวใจ โรคไขมันอุดตันเส้นเลือด โรคความดัน เบาหวาน โรคหลอดเลือดหัวใจ ก็ยังไม่มีทีท่าจะลดลงกว่าเดิม ทั้งที่สมัยก่อนคนส่วนมากใช้น้ำมันหมูในการปรุงอาหาร นั่นเป็นการสะท้อนถึงสาเหตุที่แท้จริงว่า สาเหตุของการเพิ่มตัวขึ้นของคนไข้โรคเหล่านี้สูงขึ้น น่าจะมาจากสาเหตุอื่นมากกว่า จนทราบว่าสาเหตุนั้น มาจากไขมันทรานส์ ส่วนมากอยู่ในน้ำมันพืชจากกระบวนการอัดไฮโดรเจนเข้าไป

เพื่อคงกลิ่น การคงตัว ลดกลิ่น มีระยะเวลาการเก็บได้นาน และเมื่อนำมาประกอบอาหารจะทำให้อาหารมีรสชาติดี นอกจากไขมันทรานส์จะอยู่ในน้ำมันพืชแล้ว ในเนย มาการีน ก็มีไขมันทรานส์อยู่ในปริมาณมากพอๆกัน ดังนั้น การรับประทานของหวาน ในครั้งละมากๆ บ่อยๆ ก็ส่งผลให้ร่างกาเกิดโรคได้

น้ำมันหมู

3. ร่างกายรู้จักน้ำมันหมูดี

เนื่องจาก ได้มาจากกระบวนการที่ไม่ซับซ้อน นั่นคือการเจียว เพียงมีมันหมู กระทะ ตะหลิว ความร้อนจากตาแก๊ส และเวลาเพียงน้อยนิด คุณก็สามารถทำน้ำมันหมูได้ด้วยตัวเอง และอุ่นใจได้ว่า น้ำมันหมูนั้นสะอาดและปลอดภัยต่อร่างกาย ไม่ผ่านการปรุงแต่งกลิ่น สี เหมือนน้ำมันพืชที่ขายตามท้องตลาด ร่างกายของมนุษย์สามารถตอบรับกับไขมันจากน้ำมันหมูได้ทันที ไม่มีการต่อต้าน ไม่ต้องต่อสู้กับสารเคมีที่คั่งค้าง ร่างกายสามารถนำประโยชน์ไปใช้ได้ในระยะเวลารวดเร็ว รวมทั้งการกำจัดน้ำมันหมู ร่างกายก็สามารถกำจัดออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดายแบบปกติ ด้วยพัฒนาการระบบการย่อยอาหาร ที่มีมายาวนานนับล้านปี

4. น้ำมันหมูรับประทานได้ แต่อย่าประมาท

ในน้ำมันหมู มีประโยชน์จากไขมันดี HDL สามารถทนความร้อนได้ เมื่อนำมาประกอบอาหารทำให้ไขมันชนิดนี้ไม่สูญสลายไปได้โดยง่าย ร่างกายได้รับสารอาหารนี้อย่างเต็มที่ แต่เราควรเลือกรับประทานในปริมาณที่พอเหมาะ ด้วยหลักการง่ายๆ คือการรับประทานอาหารให้ครบ 5 หมู่ หลีกเลี่ยงอาหารที่มีน้ำตาลและไขมันสูง รับประทานแต่พอเหมาะ มีความสุขกับการรับประทานอาหาร ไม่บังคับกดดันตัวเอง แต่ก็ไม่ถึงกับต้องระมัดระวัง จนกลัวอาหารที่มีไขมันและความหวานทุกๆอย่าง บนโลกนี้

หากมีโอกาสและเวลามากพอในการปรุงอาหารจานโปรด อย่าลืมนำน้ำมันหมู มันปรุงอาหาร ด้วยขั้นตอนไม่ยุ่งยาก เพียงเจียวมันหมูลงกรทะ ก็จะได้น้ำมันหมูไว้ทำอาหาร ทำให้หวนนึกถึงสมัยเด็กๆ ที่คุณแม่ คุณยาย ใช้น้ำมันหมูปรุงอาหาร ทำอาหารแสนอร่อยให้เรารับประทาน ทั้งสะอาด อร่อย มีประโยชน์และมีความสุขทุกครั้งที่ได้ลิ้มรส

สรรพคุณน้ำมันหมู

เมื่อรู้ถึงประโยชน์ของน้ำมันหมูแล้ว เราก็ควรเลิกวิตกกังวล อาหารทุกชนิดทุกอย่างต่างมีข้อดีข้อเสียในตัวเองทั้งนั้น หน้าที่ของเราคือการเลือกรับประทานอย่างชาญฉลาด รับประทานอาหารให้เป็นยา ประกอบอาหารให้ถูกสุขอนามัย อย่างน้อยเราก็ได้รู้ว่า น้ำมันหมูที่เรารู้จักคุ้นเคยดี ไม่ได้น่ากลัว ไม่อันตรายต่อสุขภาพ สามารถรับประทานได้ ปรุงอาหารได้ เหมือนอย่างที่เคยเป็นมา เราเพียงมีความเข้าใจผิดเกี่ยวกับข้อมูลบางอย่างเท่านั้น เมื่อเรามีความเข้าใจอย่างถูกต้องและรู้ถึงวิธีการรับประทานที่ถูกต้องแล้ว ทิ้งความกังวลและความเชื่อเก่าๆเกี่ยวกับน้ำมันหมูออกจากหัวได้เลย

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here